Name: Pastéis de nata au Companion
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Pâte feuilletée; 2.5 cuillère à soupe Fécule de maïs; 120 g Sucre; 2 sachet Sucre vanillé; 50 cl Lait; 4 Jaune d'oeuf; 1 zeste Citron; 1 pincée Cannelle

Ingrédients

4 personnes

1 Pâte feuilletée

2.5 cuillère à soupe Fécule de maïs

120 g Sucre

2 sachet Sucre vanillé

50 cl Lait

4 Jaune d'oeuf

1 zeste Citron

1 pincée Cannelle

Ustensiles

1 Four
1 Bol
1 Top 5 des meilleures passoires
1 Moulinex Companion
1 Couteau
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
15 min

1

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).

2

Foncez la pâte dans de petits moules à muffin.

3

Dans un bol, mélangez la fécule, le sucre, le sucre vanillé. Ajoutez 2 c. à soupe de lait et mélangez à nouveau. Réservez.

4

Faites bouillir le reste de lait dans la cuve de votre Companion, avec les zestes de citron avec le couteau pétrin / vit. 3 / 100 °C / 5 min. Surveillez attentivement. Filtrez avec une passoire, et reversez le lait dans la cuve.

5

Versez le mélange de fécule dans la cuve, puis faites chauffer pour épaissir avec le couteau pétrin / vit. 4 / 95 °C / 4 min.

6

Sans cuisson, ajoutez les jaunes d’œufs et battez avec le couteau pétrin / vit. 4 / 0 °C / 1 min.

7

Répartissez la préparation dans les fonds de pâte, saupoudrez de cannelle, puis enfournez pour 15 à 20 min.

8

Servez une fois refroidi.