Galette des rois crème d'amande-spéculoos

• 2Pâte feuilletée pur beurre
• 90 gBeurre tendre
• 90 gSucre roux
• 90 gAmandes
• 200 gCrème de spéculoos (rayon pâte à tartiner)
• 2Oeuf + 1 jaune
• ½ cuillère à caféCannelle
• 1Fèves

Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre d’amandes.

2. 2

   Ajoutez le beurre ramolli, puis travaillez à la main pour obtenir une pâte d’amande homogène.

3. 3

   Incorporez les oeufs un à un, puis la crème de spéculoos et enfin la cannelle.

4. 4

   Déroulez une pâte feuilletée à plat sur une plaque allant au four.

5. 5

   Étalez dessus la crème d'amande au spéculoos en laissant 2 cm sur les bords.

6. 6

   Badigeonnez ces 2 cm de jaune d’oeuf dilué dans une cuillère à café d’eau.

7. 7

   Placez la fève dans la crème d'amande au spéculoos.

8. 8

   Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée en pinçant sur les bords pour qu’ils se soudent.

9. 9

   Dessinez des motifs à la pointe du couteau, puis badigeonnez la galette de jaune d’oeuf.

10. 10

    Enfournez à four préchauffé à 220°C pendant 30 minutes.