Name: Galette des rois fourrée aux pommes et à la crème pralinée
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 100 g Pralin; 50 g Sucre glace; 15 g Sucre vanillé; 2 rouleau Pâte feuilletée; 100 g Beurre; 5 Pomme; 50 g Amandes en poudre; 3 Oeuf; 2 cuillère à soupe Crème fraîche liquide; 1 Fèves

Ingrédients

8 personnes

Ustensiles

1 Four
1 Fouet cuisine
1 Couvercle
1 Couteau
1 Pinceau
1 Presse agrume
1 Fève
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

25 min
-
10 min

1

La veille, préparer le fourrage de la galette :

2

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace et la poudre d'amande, ajouter 1 oeuf + 1 jaune, la crème puis le pralin. Couvrir et laisser reposer 12h au réfrigérateur.

3

Le jour même, préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6)). Peler les pommes, les couper en gros quartiers, les déposer sur la plaque du four et les saupoudrer de sucre vanillé. Mettre au four 10 min.

4

Dérouler un des rouleaux de pâte feuilletée, étaler la crème au praliné, disposer les pommes en rosace. N'oubliez pas la fève !!

5

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, bien presser puis hachurer les bords, badigeonner d'oeuf battu, quadriller la surface avec la pointe d'un couteau.

6

Enfourner 30 min.