Name: Glace vanille pralinée
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 150 g Sucre en poudre; 200 g Pralin; 4 Oeuf; 40 cl Crème fraîche liquide; 2 cuillère à soupe Arôme vanille

Ingrédients

8 personnes

150 g Sucre en poudre

200 g Pralin

4 Oeuf entiers

40 cl Crème fraîche liquide

2 cuillère à soupe Arôme vanille liquide

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
0 min

1

Matériel : turbine à glace.

2

Séparer le blanc des jaunes d'œufs.

3

Incorporer le sucre aux jaunes d'œufs, faire blanchir le mélange.

4

Ajouter la crème fraîche liquide et l'arôme vanille, remuer le tout.

5

Monter les 4 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

6

Mettre la préparation dans la turbine à glace. Une fois que la glace est prise, ajouter environ 100 g de pralin la laisser tourner 5 minutes de plus.

7

Mettre la glace dans un récipient et la saupoudrer du reste de pralin.

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