Pasteis de Nata (recette à la crème)

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Lot de 12 ramequins

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Couteau

1 Rouleau à pâtisserie

1 Planche à découper

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).

  Étape terminée
• 2

  Préparation de la crème :

  Étape terminée
• 3

  Dans un ramequin, mettre la maïzena, les jaunes d'oeuf, le sucre et la vanille.

  Étape terminée
• 4

  Faire chauffer les 2 crèmes dans une casserole avec le zeste. Lorsque le liquide est chaud, prélever l'équivalent d'un demi verre et l'ajouter à la préparation maïzena/sucre/vanille.

  Étape terminée
• 5

  Mélanger, puis ôter le zeste. Ajouter cette préparation à la crème chaude.

  Étape terminée
• 6

  Mélanger au fouet et laisser prendre (pas trop) à feu doux/moyen (retirer aux premiers bouillons). Retirer du feu et laisser tiédir.

  Étape terminée
• 7

  Préparation de la pâte :

  Étape terminée
• 8

  Étendre les pâtes, les découper de fines lamelles de 1 à 2 cm (suivants les moules).

  Étape terminée
• 9

  Enrouler ces lamelles pour former des anneaux, les placer dans les moules (type petits cakes ronds). Étaler la pâte au doigt.

  Étape terminée
• 10

  Montage/Cuisson/Dégustation :

  Étape terminée
• 11

  Incorporer la préparation à base de crèmes dans les moules en prenant soin de laisser 1/2 cm sous le bord (ne pas trop remplir).

  Étape terminée
• 12

  Mettre à four chaud (230°C) durant 20 à 25 minutes.

  Étape terminée
• 13

  Déguster tiède saupoudré de sucre glace et de cannelle.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)