Name: Pasteis de Nata (recette à la crème)
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 2 Pâte feuilletée; 2 cuillère Maïzena; 180 g Sucre; 25 cl Crème épaisse; 25 cl Crème liquide; 8 Jaune d'oeuf; 1 zeste Citron; 1 pointe Couteau

1

Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).

2

Préparation de la crème :

3

Dans un ramequin, mettre la maïzena, les jaunes d'oeuf, le sucre et la vanille.

4

Faire chauffer les 2 crèmes dans une casserole avec le zeste. Lorsque le liquide est chaud, prélever l'équivalent d'un demi verre et l'ajouter à la préparation maïzena/sucre/vanille.

5

Mélanger, puis ôter le zeste. Ajouter cette préparation à la crème chaude.

6

Mélanger au fouet et laisser prendre (pas trop) à feu doux/moyen (retirer aux premiers bouillons). Retirer du feu et laisser tiédir.

7

Préparation de la pâte :

8

Étendre les pâtes, les découper de fines lamelles de 1 à 2 cm (suivants les moules).

9

Enrouler ces lamelles pour former des anneaux, les placer dans les moules (type petits cakes ronds). Étaler la pâte au doigt.

10

Montage/Cuisson/Dégustation :