Mandinettes (petits biscuits à l'amande)

• 200 gSucre roux ou complet
• 200 gAmandes en poudre
• 4Blanc d'oeuf
• 2 cuillères à caféArôme amande amère

Préparation

1. 1

   Prechaufer le four à 180°.

2. 2

   Mélanger la poudre d'amande et le sucre de façon à obtenir un mélange homogéne.

3. 3

   Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange en veillant à ne pas les casser (il donneront la légèreté et le moelleux aux biscuits).

4. 4

   Incorporer l'arôme amande et verser dans de petits moules individuels.

5. 5

   Enfourner aussitôt et laisser tiédir quelques minutes avant de servir avec une créme anglaise ou une panacotta.