Galette des Rois sans lactose

Pour la crème d'amande:

mélanger dans un saladier le beurre, le sucre, la poudre d'amande.

Ajouter les 3 œufs entiers, bien mélanger et ajouter les amandes concassées.

Vous pouvez parfumer avec de l'extrait de vanille ou de l'extrait d'amande.

Dérouler la pâte feuilletée (recette rapide) dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Puis humidifier les bord de la pâte à l'aide d'un pinceau.

Répartir la crème d'amande au centre de la pâte et ajouter la fève.

Disposer la seconde pâte feuilletée au dessus, presser les bords de la galette avec les doigts pour qu'elle adhère bien. Puis les replier vers l'intérieur et appuyer avec les doigts pour que la galette soit bien hermétique.

Mélanger le jaune d’œuf avec une fourchette et badigeonner la galette avec un pinceau puis décorer la galette avec un couteau.

Cuire à 180°C (four en chaleur tournante, thermostat 6), grille à mi-hauteur pendant 45 minutes.