LE PITHIVIERS

• 2 paquetsPâte feuilletée à dérouler, de 250 g chacun
• 80 gBeurre
• 100 gSucre en poudre
• 1Jaune d'oeuf
• 150 gAmandes en poudre
• 4Jaune d'oeuf
• 150 gCrème fouettée
• 1 cuillère à soupeKirsch

Préparation

1. 1

   Travailler les amandes, le sucre et les oeufs.

2. 2

   Ajouter la crème et le kirsch.

3. 3

   Placer la farce entre deux couches de pâte et dorer à l'oeuf.

4. 4

   Cuire 40 mn à feu doux : 160°C (5 mn de plus si la croûte n'est pas dorée).