Name: Muffins des rois (frangipane)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 pieces
Ingredients: 280 g farine; 0.5 sachet levure chimique; 1 pincée sel; 100 g sucre en poudre; 100 g beurre; 1 cuillère à café extrait d'amande amère; 2 oeufs; 1 yaourt nature; 10 cl lait; extrait d'amande amère; 20 g sucre en poudre; 50 g amandes en poudre; 2 crème

Ingrédients

10 pieces

Pour la pâte à muffins :

Pour la 'frangipane' :

extrait d'amande amère(1/2 càc.)

20 g sucre en poudre(j'ai mis du sirop d'agave à la place, je ne suis donc pas sûre pour la quantité de sucre, à rallonger ou réduire selon vos goût.)

50 g amandes en poudre(de quoi remplir un bol)

2 crème(selon la préférence)

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Moule à muffins
1 Bol
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
15 min

1

Prépatation : Frangipane

2

Prendre tous les ingrédients, les mélanger dans un bol, travailler et rajouter des ingrédients selon la texture souhaitée : une pâte épaisse mais pas trop non plus.

3

Muffins:

4

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel. Dans un autre, battre les œufs avec le sucre au fouet. Verser ensuite le beurre fondu, ainsi que le yaourt et le lait. Bien mélanger (insister sur le fond). Incorporer ensuite le mélange au premier saladier, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

5

Verser les 2/3 de la pâte dans le moule. Puis mettre l'équivalent d'une cuillère à café au centre de la pâte, et recouvrir. Prendre ensuite une cuillère, et bien faire le tour de chaque moule avec en enfonçant contre le bord (de manière à ce que les deux couches de pâtes adhèrent mieux)

6

Laisser cuire 15 minutes à 180°c

7

Placer une petite bille ou une fève de petite taille au centre d'un des muffins si c'est le jour de la galette !