Name: Muffins à la pâte d'amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 280 g de Farine; 1 cuillère à soupe de Levure chimique; 1 pincée de Sel; 115 g de Sucre blanc; 6 cuillères à soupe d'Huile ou 80 g de beurre fondu; 1 cuillère à café d'Extrait d'amande amère; 175 g de Pâte d'amande; 2 Oeuf; 20 cl de Lait; 12 Amandes entières coupées en deux

Préparation

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Graissez vos moules à muffins.
Coupez la pâte d'amandes en 24 morceaux égaux. Avec la paume de votre main, roulez-les en boule, puis aplatissez-les. Mettez de côté.
Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand saladier.

Dans un second saladier, battez doucement les oeufs, puis ajoutez le lait, l'huile et l'extrait d'amandes, tout en continuant de battre.
Faites un puits au centre des ingrédients secs puis versez-y la préparation liquide. Mélangez doucement jusqu'à ce que le mélange soit à peu près homogène. Ne mélangez pas trop.
Mettez la moitié de ce mélange dans chaque moule à muffin, puis introduisez-y les morceaux de pâte d'amandes, et recouvrez avec le reste de la pâte.
Pour la décoration, mettez sur le haut des muffins une amande découpée en deux.
Enfournez-les durant à peu près , jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ils se mangent froids ou chauds, selon les préférences.