Name: Muffins Runeberg (Finlande)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 20 pièces
Ingredients: 200 g margarine; 200 g sucre; 200 g farine; 1 cuillère à café levure chimique; 1 cuillère à café cardamome; 10 cl crème fraîche; 10 cl sucre; 2 cuillères à soupe rhum; 2 oeufs; 100 g petit beurre; 80 g amandes; Confiture de framboise; 20 cl eau; 100 g sucre glace; 2 cuillères à soupe eau

Ingrédients

20 pièces

Pour le glacage...

100 g sucre glace

2 cuillères à soupe eauou de jus de citron

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Moule à muffins
1 Four
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Balance de cuisine

Préparation

25 min
-
15 min

1

Préchauffer le four à 200°C.

2

Mélanger l'amande en poudre et les petits beurres en miettes. Blanchir le beurre ou la margarine avec le sucre. Ajouter les oeufs l'un après l'autre et bien mélanger. Ajouter la farine ainsi que la levure et mélanger.

3

Ajouter la cardamome, les petits beurres en miettes et les amandes et enfin la crème fraîche. Mélanger délicatement.

4

Beurrer une plaque à muffins, verser l'appareil. Faire un trou dans chaque muffin et ajouter la moitié d'une cuillère à café de confiture de framboise dans chaque muffin. Faire cuire au milieu du four environ 15 min.

5

Faire bouillir l'eau et y faire fondre le sucre. Ajouter le rhum. Humidifier les muffins avec le liquide obtenu. Ajouter une autre moitié de cuillère à café de confiture au milieu des muffins alors qu'ils sont toujours chauds. Laisser refroidir.

6

Mélanger le sucre glace et l'eau ou le jus de citron. Verser ce glaçage autour de la confiture.