Le Maamoul
Ingrédients
Pour la pâte:
Pour la garniture :
Ustensiles
Préparation
-
1
Pétrir longuement les semoules avec le beurre (ou le smané).
-
2
Laisser la pâte reposer 12 heures.
-
3
Puis la reprendre et la travailler avec l'eau de rose et l'eau de fleurs d'orangers (en reserver un peu).
-
4
Hacher finement les amandes et les mélanger avec le sucre cristallisé et un peu d'eau de fleurs d'oranger. On obtient une sorte de pâte qui va servir de garniture.
-
5
Prendre la pâte de semoule, confectionner à la main des petites boulettes de la grosseur d'une noix. Y introduire l'index pour former une cavité dans laquelle on mettra un peu de farce d'amandes. On referme chaque boulette en l'applatissant un peu.
-
6
Dessiner des motifs géométriques sur la pâte avec un couteau.
-
7
Disposer les Maamouls sur un plat allant au four, et les faire cuire à four moyen (thermostat 6 soit 180°C) 20 à 25 minutes. Quand ils sont refroidis, les saupoudrer de sucre en poudre.
-
8
On peut également remplacer les amandes de la garniture par des noix ou des pistaches.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
