Galette des rois non feuilletée
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Par sofie
- 08-10-2021 07:13
- 0(0)
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50 min
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Facile
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Moyen
Ingrédients
8 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Saladiers
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet cuisine
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
- 1 Fourchette
- 1 Pinceau
- 1 Fève
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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20 min
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30 min
Étape 2 Mixer ensemble le beurre mou et le sucre. Le mélange blanchit légèrement.
Étape 3 Y ajouter la poudre d'amandes. Bien mélanger.
Étape 4 Ajouter les jaunes d'œufs et les parfums (rhum + vanille).
Étape 5 Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver.
Étape 6 Préparer la pâte en mélangeant ensemble les 200 g de beurre restants aux 400 g de farine.
Étape 7 Mixer longtemps, jusqu'à ce que le beurre soit parfaitement intégré à la farine.
Étape 8 A ce moment-là, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau. Mélanger longtemps.
Étape 9 Si une boule de pâte se forme dans le bol du mixer, c'est prêt.
Étape 10 Sinon, rajouter 1 cuillère à café d'eau. Faire attention à ne pas mettre beaucoup d'eau, c'est la garantie d'une pâte brisée réussie.
Étape 11 Partager la boule de pâte obtenue en deux parties égales.
Étape 12 Abaisser une moitié de pâte pour le fond du moule.
Étape 13 Disposer la crème d'amandes sur le fond, en évitant le pourtour de la tarte.
Étape 14 Mettre la fève (plutôt vers le centre - mais surtout pas AU centre-).
Étape 15 Abaisser la deuxième moitié de la pâte sur du papier sulfurisé ou sur une toile à pâte à tarte, puis déposer délicatement la pâte sur la tarte.
Étape 16 Retirer la feuille (ou la toile).
Étape 17 Souder les bords de la galette en pressant avec vos pouces tout le long du bord du moule.
Étape 18 Badigeonner le dessus de la galette avec le lait ou le jaune d'œuf, faire des dessins à la fourchette.
Étape 19 Enfourner 30 min à 210°C (thermostat 7).
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