Name: Croissants de lune maison
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Beurre; 280 g Farine; 110 g Sucre; 3 paquet Sucre vanillé; Sucre glace; 140 g Amandes

Ingrédients

4 personnes

250 g Beurre

280 g Farine

110 g Sucre

3 paquet Sucre vanillé

Sucre glace

140 g Amandes en poudre

Ustensiles

1 Cuillère en bois
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couteau
1 Papier sulfurisé
1 Aluminium
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine
1 Assiette

Préparation

15 min
-
8 min

1

Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre, le sucre vanille, les amandes puis la farine.

2

Mettre la pâte dans du papier alu, puis au froid quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit suffisament ferme pour être étalée.

3

Fariner bien la table et étaler la pâte sur 3 à 4 mn d'épaisseur.

4

Découper des lunes à l'emporte pièce.

5

Les placer sur une plaque beurrée (ou avec du papier cuisson).

6

Faire cuire Th 5 ou 160°C pendant 7 à 10 mn. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords, gonflés et blancs au milieu. (ils brunissent très vite). A la sortie, les laisser un peu refroidir, puis les plonger dans une assiette de sucre glace.

7

Conserver dans une boîte en fer.

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