Vanillekipferl ou croissants de lune à la vanille

Name: Vanillekipferl ou croissants de lune à la vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 77 min
Yield: 30 petits croissants
Ingredients: 200 g Farine; 70 g Sucre; 40 g Sucre glace; 150 g Beurre; 1 gousse Vanille; 40 g Amandes en poudre; 2 Jaune d'oeuf; 40 g Poudre de noisette; 1 cuillère à café Cannelle

Par sofie
01-10-2021 08:00
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77 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

30 petits croissants

200 g Farine

70 g Sucre

40 g Sucre glace

150 g Beurre mou

1 gousse Vanille

40 g Amandes en poudre

2 Jaune d'oeuf

40 g Poudre de noisette

1 cuillère à café Cannelle

Ustensiles

1 Couteau
1 Four
1 Papier sulfurisé
1 Plaque de cuisson
1 Réfrigérateur
1 Robot pâtissier
1 Saladiers
1 Bol
1 Balance de cuisine
1 Assiette

Préparation

20 min
45 min
12 min

Étape 1

Versez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la poudre de noisettes dans un saladier.

Étape 2

Fendez la gousse de vanille et récupérer les graines en raclant la gousse à l’aide de la pointe d’un couteau. Versez les graines de vanille dans le saladier. Mélangez bien le tout.

Étape 3

Ajoutez les jaunes d’œuf et le beurre. Mixez bien le tout à l’aide d’un robot.

Étape 4

Formez ensuite une boule avec la pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 45 min à 2 heures.

Étape 5

Pendant ce temps là, tamisez le sucre glace et versez le dans un bol. Ajoutez la cannelle et mélangez bien le tout.

Étape 6

Une fois la pâte refroidie, placez-la sur un plan de travail. Travaillez la pâte avec vos mains. Formez ensuite un boudin d’environ 5 cm de diamètre.

Étape 7

Coupez ensuite des tronçons d’un centimètre. Avec chaque tronçon, formez un petit croissant.

Étape 8

Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Faites cuire les croissants pendant 12 min à 175°C.

Étape 9

Une fois sortis du four, recouvrez les croissants encore chauds de sucre glace à la cannelle. Laissez refroidir sur une assiette avant de déguster.

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