Croissants fourrés à la crème frangipane

Pour la crème frangipane

• 100 gsucre semoule
• 100 gbeurre
• 25 gfarine
• 2oeufs entiers
• 100 gamandes en poudre
• 2 gouttesessence d'amande amère (facultatif, mais excellent)
• 1 poignéeamandes effilées
• 4croissants

1. 1

   Mélanger le beurre ramolli avec le sucre (blanchir), ajouter les oeufs un par un, puis la poudre d'amande, la farine et l'essence d'amande amère.

2. 2

   Couper les croissants en deux, les garnir avec la frangipane, en badigeonner le dessus.

3. 3

   Parsemer d'amandes effilées.

4. 4

   Cuire sur une plaque beurrée ou sur papier cuisson (four préchauffé 10 min à 200°c).

5. 5

   Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.