croissant aux amandes parfumés au rhum

Name: croissant aux amandes parfumés au rhum
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 100 g Sucre glace; 100 g Amandes effilées

Par lily
19-10-2021 07:40
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40 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

10 personnes

100 g Sucre glace

100 g Amandes effilées

Ustensiles

1 Four
1 Micro-ondes
1 Bol
1 Casserole
1 Couteau
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
20 min

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Pour la crème :

Étape 3

Couper le beurre en dés et faire fondre au micro-ondes dans un bol.

Étape 4

Battre les oeufs avec le sucre et faire mousser dans un grand saladier.

Étape 5

Y verser le beurre, ajouter la poudre d'amandes et tout mélanger.

Étape 6

Pour le sirop :

Étape 7

Faire frémir l'eau avec le sucre et le rhum.

Étape 8

Préparation et cuisson :

Étape 9

Couper les croissants en deux dans l'épaisseur ou dans le sens de la longueur.

Étape 10

Tremper très vite (plonger et sortir rapidement ou encore imbiber légèrement) les faces internes des croissants dans le sirop.

Étape 11

Garnir de crème l'intérieur toujours, refermer les croissants un par un et couvrir de crème les dessus aussi.

Étape 12

Poser tous les croissants sur la feuille de papier sulfurisé.

Étape 13

Cuire à mi-hauteur du four, à 180°C (thermostat 6).

Étape 14

Les sortir et laisser refroidir.

Étape 15

Décoration :

Étape 16

Saupoudrer d'amandes effilées et de sucre glace.

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