Name: Marquise glacée au chocolat noir et aux amandes
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g Chocolat; 200 g Beurre tendre; 6 Oeuf; 125 g Amandes; 1 cuillère Café

Ingrédients

6 personnes

400 g Chocolat à 70 % de cacao

200 g Beurre tendre

6 Oeuf

125 g Amandes émondées

1 cuillère Café de café fort

Ustensiles

1 Moule à gâteau dentelé
1 Fouet cuisine
1 Sorbetière
1 Micro-ondes
1 Casserole
1 Top des meilleures plaques à four
1 Pôele
1 Congélateur
1 Balance de cuisine

Préparation

25 min
-
0 min

1

Prévoir 6 h de congélation. Faire fondre le chocolat avec le café (bain-marie ou micro-ondes).

2

Faire griller les amandes dans une poêle.

3

Ajouter le beurre mou au chocolat, puis incorporer les jaunes d'oeufs un par un.

4

Battre les blancs en neige ferme et ajouter une cuillère à la préparation précédente, sans précaution. Incorporer le reste des blancs très délicatement.

5

Ajouter les amandes grillées et verser l'appareil dans un moule beurré. Mettre au congélateur au moins 6 H.

6

Pour démouler, passer rapidement le moule sous l'eau chaude.