Marquise glacée au chocolat noir et aux amandes

• 400 gChocolat à 70 % de cacao
• 200 gBeurre tendre
• 6Oeuf
• 125 gAmandes émondées
• 1 cuillèreCafé de café fort

Préparation

1. 1

   Prévoir 6 h de congélation. Faire fondre le chocolat avec le café (bain-marie ou micro-ondes).

2. 2

   Faire griller les amandes dans une poêle.

3. 3

   Ajouter le beurre mou au chocolat, puis incorporer les jaunes d'oeufs un par un.

4. 4

   Battre les blancs en neige ferme et ajouter une cuillère à la préparation précédente, sans précaution. Incorporer le reste des blancs très délicatement.

5. 5

   Ajouter les amandes grillées et verser l'appareil dans un moule beurré. Mettre au congélateur au moins 6 H.

6. 6

   Pour démouler, passer rapidement le moule sous l'eau chaude.