Marquise glacée au chocolat noir et aux amandes

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à gâteau dentelé

1 Fouet cuisine

1 Sorbetière

1 Micro-ondes

1 Casserole

1 Top des meilleures plaques à four

1 Pôele

1 Congélateur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Prévoir 6 h de congélation. Faire fondre le chocolat avec le café (bain-marie ou micro-ondes).

  Étape terminée
• 2

  Faire griller les amandes dans une poêle.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter le beurre mou au chocolat, puis incorporer les jaunes d'oeufs un par un.

  Étape terminée
• 4

  Battre les blancs en neige ferme et ajouter une cuillère à la préparation précédente, sans précaution. Incorporer le reste des blancs très délicatement.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter les amandes grillées et verser l'appareil dans un moule beurré. Mettre au congélateur au moins 6 H.

  Étape terminée
• 6

  Pour démouler, passer rapidement le moule sous l'eau chaude.

  Étape terminée