Marquise au chocolat de Jean-Jacques Rousseau

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter le beurre petit à petit en remuant, puis les jaunes d'oeufs un à un.

Battre les blancs en neige très ferme.

Les ajouter délicatement au mélange précédent.

Huiler un moule à cake. Verser la préparation. Laisser refroidir et mettre au frais tout une nuit.

Démouler délicatement (passer qq secondes sous l'eau chaude). Lisser la surface à la spatule.