Mousse chocolat - Maitrank

• 90 gSucre
• 10 gSucre vanillé (1 sachet)
• 250 gChocolat noir
• 1Orange bio
• 5Blanc d'oeuf
• 50 clCrème liquide

Préparation

1. 1

   Battre les blancs en neige ferme avec le sucre.

2. 2

   Battre la crème liquide avec le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une consistance ferme.

3. 3

   Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en petits morceaux.

4. 4

   Incorporer, pendant la fonte du chocolat, le Maitrank et le zeste de l’orange. A l’aide d’un fouet, remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

5. 5

   Dans un grand saladier, à l’aide d’une spatule, incorporer la chantilly aux blancs en neige.

6. 6

   Incorporer petit à petit le mélange chocolat – Maitrank – zeste afin d’obtenir une mousse légère et homogène.

7. 7

   Réserver au frais.