Madeleines miel-citron-gingembre

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à madeleine

1 Four

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffez votre four à 270°C (thermostat 9).

  Étape terminée
• 2

  Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la levure.

  Étape terminée
• 3

  Faites fondre le beurre avec le miel, le gingembre et le zeste du citron finement haché.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez dans le saladier les jaunes d’œuf, puis le mélange beurre/miel/citron fondu (un peu refroidi pour ne pas cuire les jaunes).

  Étape terminée
• 5

  Mélangez en ajoutant les blancs d’œuf que vous aurez préalablement battu légèrement (sans les monter) et la moitié du jus du citron.

  Étape terminée
• 6

  Lorsque la pâte est lisse et homogène (elle ne doit pas être trop liquide, au besoin, rajoutez un peu de farine), remplissez des moules à madeleines.

  Étape terminée
• 7

  Enfournez vos madeleines pendant 4 minutes à 270°C (thermostat 9). Au bout de 4 min ouvrez rapidement la porte du four et baissez à 210°C (thermostat 7). Laissez cuire encore 4 min.

  Étape terminée
• 8

  Démoulez et laissez refroidir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)