Génoise aux pommes

Pour la génoise

• 125 gfarine
• 125 gsucre
• ½ sachetlevure chimique
• 4oeufs

Pour la garniture

• 1 kgsucre
• 4pommes
• 1 leau

Pour le glaçage et la décoration

• 1 sachetglaçage noir
• 1 sachetpraliné

1. 1

   Préparer les pommes en les coupant en petit dés.

2. 2

   Faire chauffer l'eau, incorporer le sucre.

3. 3

   Quand le sirop de sucre est assez visqueux, plonger les carrés de pommes et les laisser s'imbiber du liquide pendant 5 min.

4. 4

   Sortir ensuite les pommes et les mettre de côté.

5. 5

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6. 6

   Mélanger la levure à la farine.

7. 7

   Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

8. 8

   Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et battre encore.

9. 9

   Baisser la vitesse du robot et ajouter d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

10. 10

    Incorporer les pommes au sirop de sucre.

11. 11

    Verser dans le moule, lisser la surface et enfourner immédiatement pour 20 min.

12. 12

    Après la cuisson, attendre que la génoise refroidisse un peu. Ajouter le glaçage noir. Après quelques minutes, parsemer le glaçage de praliné.