Name: Gâteau aux poires façon tatin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 125 g Sucre; 125 g Beurre; 100 g Farine; 0.5 sachet Levure; 4 Oeuf; 3 Poire; Caramel

Ingrédients

6 personnes

125 g Sucre

125 g Beurre

100 g Farine

0.5 sachet Levure

4 Oeuf

3 Poire

Caramel liquide (ou caramel maison)

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Moule à manqué
1 Top des meilleurs moules à tarte tatin
1 Tamis
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
30 min

1

Ce gâteau se prépare comme une Tarte Tatin.

2

Séparer les blancs et les jaunes.

3

Mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter la farine tamisée, le beurre fondu, et la levure.

4

Battre les blancs en neige, et les ajouter à la préparation.

5

Dans un moule caramélisé (le moule doit être bien recouvert de caramel), déposer, en rosace, les poires découpées en lamelles.

6

Verser la préparation sur les poires caramélisées.

7

Cuisson : 30 à 35 min à 150°C (thermostat 5).

8

Démouler de suite (comme une Tarte Tatin), autrement le caramel durcira.

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