Gâteau aux poires façon tatin

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Top des meilleurs moules à tarte tatin

1 Tamis

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Ce gâteau se prépare comme une Tarte Tatin.

  Étape terminée
• 2

  Séparer les blancs et les jaunes.

  Étape terminée
• 3

  Mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter la farine tamisée, le beurre fondu, et la levure.

  Étape terminée
• 4

  Battre les blancs en neige, et les ajouter à la préparation.

  Étape terminée
• 5

  Dans un moule caramélisé (le moule doit être bien recouvert de caramel), déposer, en rosace, les poires découpées en lamelles.

  Étape terminée
• 6

  Verser la préparation sur les poires caramélisées.

  Étape terminée
• 7

  Cuisson : 30 à 35 min à 150°C (thermostat 5).

  Étape terminée
• 8

  Démouler de suite (comme une Tarte Tatin), autrement le caramel durcira.

  Étape terminée