Name: Gâteau aux poires tapées de Rivarennes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 cuillère à soupe Farine; 3 cuillère à soupe Sucre en poudre; 1 sachet Sucre vanillé; 0.5 paquet Levure; 25 cl Crème fraîche; 250 g Poire; 2 Oeuf

Ingrédients

6 personnes

4 cuillère à soupe Farine

3 cuillère à soupe Sucre en poudre

1 sachet Sucre vanillé

0.5 paquet Levure (environ 5g)

25 cl Crème fraîche (allégée si vous voulez)

250 g Poire tapées

2 Oeuf

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Moule à manqué
1 Saladiers
1 Moule à gâteau
1 Four

Préparation

25 min
-
20 min

1

Equeutez et coupez les poires tapées en dés, puis faites-les macérer dans un vin sucré quelques heures (en Touraine, nous le faisons avec du Vouvray moelleux, mais avec du Jurançon ou du Pacherenc, c'est excellent aussi).

2

Mélangez tous les autres ingrédients en prenant soin d'incorporer la crème fraîche à la fin.

3

Mélangez la pâte ainsi obtenue avec les dés de poires imbibés.

4

Beurrez et farinez un moule à gâteau.

5

Metre à four chaud (210°C/thermostat 7) pendant 20 à 30 minutes. Surveillez la cuisson!