Dans un saladier, battre au fouet le beurre très ramolli et le sucre en y ajoutant les oeufs un par un jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Étape 3
Ajouter la farine avec la levure et la vanille liquide.
Étape 4
Verser environ 1,5 cm de pâte dans le moule, disposez dessus les pommes coupées en tranches fines saupoudrées de cannelle.
Étape 5
Recouvrir d’une légère couche de pâte, puis garnir entièrement de demi-abricots au sirop.
Étape 6
Couvrir du reste de pâte.
Étape 7
Mettre au four chaud 180°C pendant 10 mn, puis à 160°C pendant 15 mn et à 140°C pendant 30 mn.
Étape 8
A la fin de la cuisson, laisser le gâteau au four encore une dizaine de minutes.
Étape 9
Servir froid saupoudré de sucre glace et accompagné de crème fraîche.