Gâteau aux abricots et son coulis

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Chinois

1 Four

1 Râpe

1 Saladiers

1 Casserole

1 Mixeur

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Chauffez le four à thermostat 7 (210°C). Plongez les abricots pendant 1 min dans de l'eau bouillante. Pelez-les, ouvrez-les en deux et dénoyautez-les.

  Étape terminée
• 2

  Beurrez un moule à manqué avec 20 g de beurre et saupoudrez-le avec 30 g de sucre. Faites fondre le reste de beurre.

  Étape terminée
• 3

  Prélevez le zeste du citron et râpez-le. Recueillez le jus du fruit.

  Étape terminée
• 4

  Dans une terrine, mélangez les oeufs, 120 g de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine en pluie puis le fromage blanc, le zeste râpé, le beurre fondu, les noisettes hachées et la crème fraîche.

  Étape terminée
• 5

  Réservez 300 g d'abricots pour préparer le coulis. Disposez les autres dans le moule à manqué et versez la préparation au fromage blanc.

  Étape terminée
• 6

  Remuez légèrement le moule pour que l'ensemble soit bien mélangé et cuisez au four 45 min.

  Étape terminée
• 7

  Faites le coulis : mettez les abricots réservés dans une casserole, couvrez-les d'eau à hauteur, ajoutez 100 g de sucre et le jus du citron. Couvrez et laissez cuire pendant 20 min sur feu doux. Passez le coulis au mixer.

  Étape terminée
• 8

  Démoulez le gâteau encore chaud sur le plat de service et laissez-le refroidir. Dégustez-le froid accompagné de son coulis.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)