Tiramisu d'été aux abricots (facile et léger)

Faire couler le café et le laisser refroidir. Mettre la crème au froid dans un saladier (ou dans le bol du robot).

Mélanger dans le saladier la crème, le sucre et l'extrait de vanille. Monter le tout en chantilly bien ferme (pour cela il est essentiel que la crème soit froide).

Ajouter le fromage blanc et fouetter à nouveau quelques instants pour bien lier le tout.

Au fond d'un plat, disposer les biscuits, que vous aurez plongés rapidement dans le café juste avant (attention à ne pas les détremper !), Ajouter une couche d'abricots simplement dénoyautés et coupés en quatre, puis ajouter enfin une couche de crème.

Répéter l'opération une ou deux fois, selon la taille du plat, en terminant par la crème.

Terminer en saupoudrant de cacao en poudre et parsemez d'amandes effilées pour la deco. Laisser reposer 2h au froid.

Bonne dégustation !