Véritable tarte aux abricots bretonne

Pour la pâte

• 240 gfarine de blé
• 60 gbeurre tendre
• 60 gbeurre salé
• 1oeuf

Pour la décoration

• 300 gabricot
• 70 gbeurre
• 2 cuillères à soupesucre blanc
• 2 cuillères à soupecassonade blonde
• 1oeuf

Pour la pâte

1. 1

   Mélanger grossièrement la farine et l'oeuf.

2. 2

   Ajouter le beurre mou et mélanger sans pétrir de manière à obtenir une boule de pâte +/- homogène (pas plus de 5 min).

3. 3

   Étaler la pâte à la main dans un moule à tarte (en verre de préférence).

Pour la décoration

4. 4

   Répartir les abricots sur la pâte.

5. 5

   Faire fondre le beurre dans une casserole.

6. 6

   Ajouter les sucres et mélanger.

7. 7

   Porter à ébullition et laisser frémir 1 min.

8. 8

   Hors du feu ajouter l'oeuf et mélanger énergiquement.

9. 9

   Ajouter directement sur les abricots.

10. 10

    Faire cuire à 200°C (thermostat 6/7) pendant environ 35 min (cela dépend des fours)

11. 11

    Vérifier régulièrement la cuisson.

12. 12

    Il faut que les abricots soient dorés, légèrement brunis.

13. 13

    Laisser refroidir.

14. 14

    Bon appétit!