Mousse glacée aux abricots

Ingrédients

Ustensiles

1 Sorbetière

1 Mixeur

1 Fouet cuisine

1 Congélateur

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Mixer les 3/4 des abricots avec 1/3 du sucre et le jus de citron.

  Étape terminée
• 2

  Travailler les jaunes avec la moitié du sucre restant au fouet électrique pendant 15 min. Ajouter la purée de fruits. Incorporer les blancs montés en neige ferme avec le reste du sucre.

  Étape terminée
• 3

  Verser dans un moule et faire prendre au congélateur.

  Étape terminée
• 4

  Servir démoulé sur un plat et décoré avec les abricots restants.

  Étape terminée