Soufflé aux abricots allégé

• 150 gAbricot secs, hachés grossièrement
• 2 cuillères à soupeSucre
• Sucre glace pour la déco
• 24 clJus d'orange
• 3Blanc d'oeuf

Préparation

1. 1

   Badigeonnez 4 ramequins d'huile ou de beurre fondu et saupoudrez le fond et les parois de sucre en poudre.

2. 2

   Faites tomber l'excédent.

3. 3

   Mettez les abricots et le jus d'orange dans une casserole, portez à ébullition et laissez frémir jusqu'à ce que les fruits soient ramollis.

4. 4

   Laissez refroidir et mixez le tout.

5. 5

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

6. 6

   Montez les blancs en neige ferme au batteur et versez le sucre petit à petit en battant bien à chaque fois.

7. 7

   Ajoutez la purée d'abricots dans les blancs d'oeufs.

8. 8

   Versez dans les ramequins et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que les soufflés soient bien levés.

9. 9

   Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.