

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Tamis
- 1 Balance de cuisine
- 1 Four
Préparation
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15 min
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25 min
2
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie.
3
Lorsque le beurre est infusé, passer au tamis pour retirer les fleurs. Incorporer au chocolat fondu.
4
Ajouter les jaunes d’oeufs puis la farine et le sucre en les tamisant.
5
Monter les blancs d’oeufs en neige puis les incorporer délicatement en soulevant bien la masse pour éviter qu’ils ne retombent.
6
Verser dans un moule rond d’environ 24 cm de diamètre, beurré et fariné.
7
Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C.
8
À la sortie du four, parsemer de fleur de sel et décorer de quelques fleurs de lavande séchées.