Gâteau chocolat et coco

• 200 gChocolat noir
• 80 gFarine type 55 (car plus épaisse que type 45)
• 100 gNoix de coco rapée
• 1 sachetLevure chimique
• 100 gCrème fraîche épaisse
• 4Oeuf
• 100 gSucre brun

Préparation

1. 1

   Faire fondre à feu doux le chocolat noir avec la crème fraîche épaisse. Réserver.

2. 2

   Au fouet électrique, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre roux. Ajouter la farine et le sachet de levure chimique. Incorporer le mélange chocolat-crème puis la noix de coco rapée.

3. 3

   Ajouter délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.

4. 4

   Faire cuire 30 mn environ à 190°C.