Financiers aux framboises et citron vert

• 40 gBeurre
• 75 gSucre semoule
• 25 gFarine
• 2Blanc d'oeuf
• 25 gAmandes en poudre
• 125 gFramboises fraîches
• 1Citron vert

Préparation

1. 1

   Mélanger avec fouet le sucre + les blancs d'oeufs. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et le beurre ramolli ou fondu.

2. 2

   Prélever le zeste du citron. Le couper finement et ébouillanter 5 minutes. Ajouter les zestes blanchis à la préparation.

3. 3

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

4. 4

   Verser la pâte dans les moules. Afin de faciliter le démoulage, l'idéal est d'utiliser des moules souples. Ajouter les framboises.

5. 5

   Faire 15 à 20 min au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.