Tiramisù aux framboises
Ingrédients
Pour le biscuit :
Pour la crème :
Pour le coulis et le décoration :
Ustensiles
Préparation
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1
1/ Préparez le biscuit.
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2
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Sortez la plaque du four et préchauffez-le à 180° (thermostat 6).
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3
Fouettez le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine tamisée. Mélangez.
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4
Montez les blancs légèrement sucrés. Mélangez les jaunes battus avec les blancs en neige et le beurre.
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5
Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé et étalez délicatement la préparation dur une hauteur de 1 cm environ.
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6
Laissez cuire au four pendant 7 min, puis retirez la feuille du biscuit.
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7
Servez vous des verres de service comme d'un emporte-pièce et découpez des ronds de biscuit.
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8
2/ Préparez le coulis.
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9
Mixer 250 g de framboises avec 50 g de sucre le jus du 1/2 citron.
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10
Au fond de chaque verre, disposez un morceau de biscuit, nappez d'un peu de coulis puis réservez les verres 10 min au réfrigérateur.
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11
3/ Pendant ce temps, préparez la crème au mascarpone.
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12
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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13
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Montez les blancs et incorporez-les délicatement à la préparation.
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14
4/ Montez les verrines.
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15
Recouvrez les biscuits imbibés d'une couche de crème puis d'une couche de framboises entières.
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16
Disposez par-dessus un autre morceau de biscuit et renouvelez l'opération. Recouvrez de framboises.
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17
Réservez les verres 2 h au réfrigérateur avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
