Financiers au chocolat de Mia

Name: Financiers au chocolat de Mia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g de Chocolat noir; 50 g de Farine; 80 g de Beurre doux; 80 g de Sucre glace; 0,5 cuillère à café de Levure chimique; 0,25 cuillère à café de Sel; 4 Blanc d'oeuf; 50 g d'Amandes en poudre; 20 cl de Crème fleurette (crème liquide)

Noter la recette Par lily Publié le 8 octobre 2021

Total: 1 h
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 20 financiers

Aller à la recette

Ingrédients

20 financiers

Casserole
Saladiers
Cuillère en bois
Couvercle
Four
Fourchette
Balance de cuisine

Préparation

1
Préparer la ganache
1. Faire chauffer la crème dans une petite casserole. Casser le chocolat dans un grand saladier puis le recouvrir de la crème bouillante. Attendre quelques instants puis remuer jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3. Casser les blancs d'oeufs en les battant à la fourchette, pour les homogénéiser mais sans les monter. Y ajouter les poudres (poudre d'amandes, farine, sucre glace, sel et levure) préalablement mélangées.
2
Préparer un beurre noisette
1. faire blondir le beurre sur feu doux jusqu'à qu'il prenne une jolie couleur dorée. Le laisser refroidir un peu puis l'incorporer au mélange blancs d'oeufs-poudre, avant d'ajouter le tout à la ganache.
2. Mélanger délicatement.
3. Enfourner à four bien chaud pour selon la taille des moules ( pour les moules à mini financiers type silicone) : la cuisson est terminée quand la surface se fendille.