Financiers au chocolat de Mia

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Couvercle

1 Four

1 Fourchette

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparer la ganache :

  Étape terminée
• 2

  Faire chauffer la crème dans une petite casserole. Casser le chocolat dans un grand saladier puis le recouvrir de la crème bouillante. Attendre quelques instants puis remuer jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

  Étape terminée
• 3

  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 4

  Casser les blancs d'oeufs en les battant à la fourchette, pour les homogénéiser mais sans les monter. Y ajouter les poudres (poudre d'amandes, farine, sucre glace, sel et levure) préalablement mélangées.

  Étape terminée
• 5

  Préparer un beurre noisette :

  Étape terminée
• 6

  faire blondir le beurre sur feu doux jusqu'à qu'il prenne une jolie couleur dorée. Le laisser refroidir un peu puis l'incorporer au mélange blancs d'oeufs-poudre, avant d'ajouter le tout à la ganache.

  Étape terminée
• 7

  Mélanger délicatement.

  Étape terminée
• 8

  Enfourner à four bien chaud pour 20 à 30 min selon la taille des moules (12 min pour les moules à mini financiers type silicone) : la cuisson est terminée quand la surface se fendille.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)