Name: Crêpes à l'ananas et à l'orange
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte à crêpes :

Pour la sauce :

1 orange

1 cuillère à café fécule de maïs

1 cuillère à soupe sucre

25 cl jus d'orange

1 cuillère à soupe liqueur d'orange

Ustensiles

1 Louche
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Râpe
1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Pinceau
1 Poêle à crêpes
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
20 min

Pour la pâte à crêpes :

< 1

Dans une terrine, verser la farine en fontaine avec le sel. Casser les oeufs au milieu. Mélanger et délayer au fur et à mesure en versant peu à peu l'huile, le lait et la liqueur d'orange. Laisser reposer.

Préparer la sauce :

< 1

Délayer la cuillère à café de fécule de maïs dans le jus d'orange. Mettre le tout dans une casserole avec le zeste râpé, le sucre et la liqueur. Faire bouillir et laisser refroidir.

Garniture à l'ananas :

< 1

Ôter l'écorce de l'ananas et le couper en tranches. Retirer également la partie centrale avec un emporte-pièce.

< 2

Faire chauffer une plaque huilée et faire cuire les crêpes. Maintenir au chaud. Faire fondre le beurre dans une poêle et y dorer les tranches d'ananas 4 minutes de chaque côté en les saupoudrant de sucre.

< 3

Enfin, garnir les crêpes des tranches d'ananas, napper de sauce à l'orange et parsemer d'amandes effilées.