Crêpes à l'ananas et à l'orange

Pour la pâte à crêpes

• 125 gfarine
• 2 cuillères à soupehuile
• 1 pincéesel
• 3 cuillères à soupesucre
• 30 gbeurre
• 2oeufs
• 25 cllait
• 1ananas
• 50 gamandes effilées

Pour la sauce

• 1orange
• 1 cuillère à caféfécule de maïs
• 1 cuillère à soupesucre
• 25 cljus d'orange
• 1 cuillère à soupeliqueur d'orange

1. 1

   Pour la pâte à crêpes

   Dans une terrine, verser la farine en fontaine avec le sel. Casser les oeufs au milieu. Mélanger et délayer au fur et à mesure en versant peu à peu l'huile, le lait et la liqueur d'orange. Laisser reposer.

2. 2

   Préparer la sauce

   Délayer la cuillère à café de fécule de maïs dans le jus d'orange. Mettre le tout dans une casserole avec le zeste râpé, le sucre et la liqueur. Faire bouillir et laisser refroidir.

3. 3

   Garniture à l'ananas

   1. 3.1

      Ôter l'écorce de l'ananas et le couper en tranches. Retirer également la partie centrale avec un emporte-pièce.

   2. 3.2

      Faire chauffer une plaque huilée et faire cuire les crêpes. Maintenir au chaud. Faire fondre le beurre dans une poêle et y dorer les tranches d'ananas 4 minutes de chaque côté en les saupoudrant de sucre.

   3. 3.3

      Enfin, garnir les crêpes des tranches d'ananas, napper de sauce à l'orange et parsemer d'amandes effilées.