Crêpes à l'ananas et à l'orange

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Râpe

1 Couteau

1 Set 3 poêles

1 Pinceau

1 Poêle à crêpes

1 Balance de cuisine

Préparation

Pour la pâte à crêpes :

1

Dans une terrine, verser la farine en fontaine avec le sel. Casser les oeufs au milieu. Mélanger et délayer au fur et à mesure en versant peu à peu l'huile, le lait et la liqueur d'orange. Laisser reposer.

Étape terminée

Préparer la sauce :

1

Délayer la cuillère à café de fécule de maïs dans le jus d'orange. Mettre le tout dans une casserole avec le zeste râpé, le sucre et la liqueur. Faire bouillir et laisser refroidir.

Étape terminée

Garniture à l'ananas :

1

Ôter l'écorce de l'ananas et le couper en tranches. Retirer également la partie centrale avec un emporte-pièce.

Étape terminée

2

Faire chauffer une plaque huilée et faire cuire les crêpes. Maintenir au chaud. Faire fondre le beurre dans une poêle et y dorer les tranches d'ananas 4 minutes de chaque côté en les saupoudrant de sucre.

Étape terminée

3

Enfin, garnir les crêpes des tranches d'ananas, napper de sauce à l'orange et parsemer d'amandes effilées.

Étape terminée