Name: Tarte à l'ananas, au coco et au citron vert
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte :

Pour la crème pâtissière :

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Saladiers
1 Couvercle
1 Rouleau à pâtisserie
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Mixeur
1 Bol
1 Fouet cuisine
1 Couteau
1 Balance de cuisine

Préparation

45 min
-
10 min

Pour la pâte à tarte :

< 1

Dans un saladier, mélanger le beurre, la poudre d'amande, le sucre, le sel, l'oeuf et la farine. Former une boule et réserver au frais plusieurs heures. Plus tard, étaler la pâte dans un moule à tarte. Recouvrir de grains de café et faire cuire 10 min à 210°C (thermostat 7).

Pour la crème pâtissière :

< 1

Hacher le zeste du citron vert et le plonger dans une casserole avec le lait. Porter à ébullition.

< 2

Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs en omelette avec le sucre et la maïzena. Ajouter le lait au citron et remettre à cuire pendant 3 min à feu doux. Incorporer la noix de coco en poudre et verser sur la pâte. Laisser refroidir.

< 3

Enfin, verser la crème pâtissière sur la pâte à tarte. Couper l'ananas en lamelles et disposer des tranches sur la crème. Saupoudrer de sucre et décorer de zestes de citron vert et de groseilles.

< 4

Conserver au frais.