Tarte ananas et noix de coco (créole)

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Rouleau à pâtisserie

1 Couteau

1 Cuillère en bois

1 Four

1 Pinceau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire gonfler les raisins dans le rhum.

  Étape terminée
• 2

  Étaler la Pâte sablée et en foncer un moule à tarte préalablement beurré.

  Étape terminée
• 3

  Préparer la garniture : mélanger la crème avec la pulpe extraite (avec la pointe d'un couteau) de l’intérieur de la 1/2 gousse de vanille, les œufs, la noix de coco, le sucre et les raisins secs égouttés (réserver le rhum). Bien mélanger.

  Étape terminée
• 4

  Verser ensuite cette garniture dans le fond de tarte.

  Étape terminée
• 5

  Couper les tranches d'ananas en petits triangles et les poser délicatement sur la garniture.

  Étape terminée
• 6

  Cuire au four 30 min.

  Étape terminée
• 7

  Faire dorer les amandes et les réserver. Mélanger la confiture d'abricot légèrement tiédie avec le rhum.

  Étape terminée
• 8

  Lorsque la tarte est cuite, la laisser redevenir tiède, puis la napper de confiture et décorer avec les amandes.

  Étape terminée
• 9

  Servir tiède.

  Étape terminée