Desserts

Tarte des îles à l'ananas et à la noix de coco

Name: Tarte des îles à l'ananas et à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 25 cl Crème fraîche; 100 g Noix de coco rapée; 80 g Sucre; 0.5 gousse Vanille; 5 cl Rhum; 250 g Pâte sablée; 5 tranche Ananas; 3 Oeuf; 1 poignée Raisins secs; 1 pot Confiture d'abricot; 1 poignée Amandes

Recette par Zahra

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Temps total 45 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Moyenne

Tarte des îles à l'ananas et à la noix de coco

Ingrédients

4 personnes.

25 cl Crème fraîche fleurette

100 g Noix de coco rapée

80 g Sucre

0.5 gousse Vanille fendue et grattée

5 cl Rhum

250 g Pâte sablée

5 tranche Ananas frais

3 Oeuf

1 poignée Raisins secs

1 pot Confiture d'abricot

1 poignée Amandes effilées ou de copeaux de noix de coco

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Four

1 Rouleau à pâtisserie

1 Fouet cuisine

1 Râpe

1 Saladiers

1 Pinceau

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Laisser tremper les raisins dans le rhum au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Étape terminée
2

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.

Étape terminée
3

Fouetter la crème fleurette avec la pulpe de la gousse de vanille, les oeufs, la noix de coco râpée et le sucre. Ajouter les raisins secs égouttés (réserver le rhum).

Étape terminée
4

Verser le mélange sur le fond de pâte.

Étape terminée
5

Poser dessus l'ananas coupé en petits dés. Enfourner la tarte et laisser cuire 30 minutes.

Étape terminée
6

Faire tiédir la confiture d'abricots avec le rhum. Dès la sortie du four, badigeonner la tarte de confiture tiède. Parsemer d'amandes ou de copeaux de noix de coco et laisser refroidir.

Étape terminée