Name: Sorbet à l'ananas dans sa coque
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 450 g Sucre; 1 Ananas; 75 cl Eau; 1 Citron

Ingrédients

4 personnes

450 g Sucre

1 Ananas

75 cl Eau

1 Citron jaune

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Couteau
1 Mixeur
1 Congélateur
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

30 min
-
10 min

1

La veille : couper le haut de l'ananas, réserver le plumet de feuilles.

2

Récupérer la pulpe sans abîmer la peau. Conserver la coque de l'ananas au réfrigérateur.

3

Retirer soigneusement les petites pointes jaunes et les yeux de la pulpe, la mixer.

4

Préparer un sirop en faisant bouillit le sucre, l'eau et le jus du citron.

5

Mélanger la pulpe et le sirop bouillant, bien remuer et verser dans un bac à glace. Placer au congélateur. Pendant les 3 premières heures, mixer la préparation toutes les heures.

6

La troisième fois, verser le mélange dans l'ananas évidé. Conserver au congélateur jusqu'au moment de servir.

7

Replacer alors le plumet sur le haut de l'ananas.