Sorbet à l'ananas dans sa coque

Ingrédients

Ustensiles

1 Sorbetière

1 Couteau

1 Mixeur

1 Congélateur

1 Cuillère en bois

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

1 Frigo

Préparation

• 1

  La veille : couper le haut de l'ananas, réserver le plumet de feuilles.

  Étape terminée
• 2

  Récupérer la pulpe sans abîmer la peau. Conserver la coque de l'ananas au réfrigérateur.

  Étape terminée
• 3

  Retirer soigneusement les petites pointes jaunes et les yeux de la pulpe, la mixer.

  Étape terminée
• 4

  Préparer un sirop en faisant bouillit le sucre, l'eau et le jus du citron.

  Étape terminée
• 5

  Mélanger la pulpe et le sirop bouillant, bien remuer et verser dans un bac à glace. Placer au congélateur. Pendant les 3 premières heures, mixer la préparation toutes les heures.

  Étape terminée
• 6

  La troisième fois, verser le mélange dans l'ananas évidé. Conserver au congélateur jusqu'au moment de servir.

  Étape terminée
• 7

  Replacer alors le plumet sur le haut de l'ananas.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)