Crème brûlée aux fruits rouges

• 1 gousseVanille
• 80 gSucre en poudre
• 10 clLait
• 40 clCrème liquide
• 6Jaune d'oeuf
• 120 gFruits rouges mélangés
• Cassonade

Préparation

1. 1

   Faire chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux.

2. 2

   Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blanchisse et soit mousseux. Y ajouter le mélange lait/crème après avoir retiré la gousse de vanille.

3. 3

   Préchauffez le four à 120°C.

4. 4

   Mettre les fruits rouges au fond de 6 ramequins et versez dessus le mélange précédent. Faire cuire durant environ 40 mn.

5. 5

   Faire refroidir les crèmes.

6. 6

   Avant de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et passez sous le grill du four, jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé, et servir.