Verrine de mousse de fruits rouges

• 50 gSucre
• 5 clCrème fraîche (si possible light)
• 1 pincéeSel
• 250 gFruits rouges (myrtilles, fraises, framboises, groseilles...)
• 2Oeuf

Préparation

1. 1

   Réserver quelques fruits pour la déco.

2. 2

   Ecraser les fruits à la fourchette (passer les groseilles au tamis pour en ôter les pépins).

3. 3

   Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

4. 4

   Ajouter aux blancs le sucre en continuant de fouetter.

5. 5

   Battre la crème et l'ajouter aux blancs.

6. 6

   Terminer par la purée de fruits. Bien battre.

7. 7

   Servir en verrine et réserver au frigo jusqu'au moment de servir.