Name: Verrine de mousse de fruits rouges
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g Sucre; 5 cl Crème fraîche; 1 pincée Sel; 250 g Fruits rouges; 2 Oeuf

Ingrédients

4 personnes

50 g Sucre

5 cl Crème fraîche (si possible light)

1 pincée Sel

250 g Fruits rouges (myrtilles, fraises, framboises, groseilles...)

2 Oeuf

Ustensiles

1 Lot de verrines
1 Four
1 Tamis
1 Fourchette
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

5 min
-
0 min

1

Réserver quelques fruits pour la déco.

2

Ecraser les fruits à la fourchette (passer les groseilles au tamis pour en ôter les pépins).

3

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

4

Ajouter aux blancs le sucre en continuant de fouetter.

5

Battre la crème et l'ajouter aux blancs.

6

Terminer par la purée de fruits. Bien battre.

7

Servir en verrine et réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

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