Cookies au chocolat

• 200 gSucre roux de canne
• 150 gSucre semoule
• 1 cuillèreExtrait de vanille
• 450 gFarine
• 1 sachetLevure chimique
• 200 gBeurre tendre
• 1 pincéeSel
• 100 gChocolat
• 2Oeuf

Préparation

1. 1

   Battez dans une terrine les oeufs, la vanille et les 2 sucres, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisée, le sel, puis le beurre juste fondu, en travaillant bien à la spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux. Incorporez les pépites de chocolat à la pâte sans trop la travailler.

2. 2

   Huilez légèrement une plaque à pâtisserie, déposez dessus des petits tas de pâte (30 g). Mettez au frais, le temps de préchauffer le four Th 6 ou 180°C.

3. 3

   Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 10 mn par plaque (pour indication, le cookie doit avoir un liseré plus brun sur le bord du gâteau que son centre et être tendre et moelleux en son coeur.

4. 4

   Une fois cuits, déposez-les un à un sur une grille afin qu'ils refroidissent complètement.