Tiramisu meringué

• 220 gsucre
• 100 gsucre roux
• 50 gchocolat noir râpé
• 60 mlLiqueur de café
• 6blancs d'oeuf
• 300 mlcrème épaisse
• 250 gmascarpone

Pour la garniture au café

• 2 cuillèrescafé de café instantané
• 2 cuillères à caféeau chaude

Préparation

1. 1

   Battez les oeufs en neige, versez progressivement les deux sucres. Répartissez les blancs en forme de cercle (22 cm environ).

2. 2

   Cuire à four doux pendant 50 mn.

3. 3

   Laissez refroidir les meringues dans le four en laissant la porte entrouverte.

4. 4

   Mélanger le café et l'eau, fouettez la crème jusqu'à qu'elle forme des pics. Incorporez délicatement le café, le Mascarpone et la liqueur.

5. 5

   Etalez la moitié de la crème sur une meringue, saupoudrez de chocolat et couvrir avec la deuxième meringue, finir avec la dernière couche de crème.

6. 6

   Réservez au frais au minimum 3 heures.