Tiramisu fraises, pêches et coulis de framboises

Couper les fraises et les pêches en petits morceaux et les mettre de côté pour la suite.

Prendre les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Dans un plat, mélanger les jaunes + le sucre roux + le sucre vanillé.

Ajouter ensuite le mascarpone au fouet en mélangeant bien.

Dans un autre plat, monter les blancs en neige avec une pincée de sel (en faisant attention à ne pas avoir de jaune d'oeuf dedans).

Incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule en bois au mélange précédent.

Ne surtout pas mélanger énergiquement mais en délicatesse pour ne pas casser les blancs.

Commencer le dressage :

Utiliser des verres ou petits récipients en verre transparents.

Tapisser le fond des verres avec des morceaux de biscuits à la cuillère (1 biscuit coupé en 2 par exemple).

Recouvrir d'un peu de coulis à la framboise pour que le biscuit ramollisse et prenne le goût.

Intégrer ensuite d'une couche de crème, puis d'une couche de fraises et de pêches.

Remettre un peu de biscuits à la cuillère au dessus

Continuer l'opération avec la crème

Finir les tiramisus en disposant un peu de coulis de framboises sur le dessus

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.