Tiramisu fraises, pêches et coulis de framboises
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Couper les fraises et les pêches en petits morceaux et les mettre de côté pour la suite.
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2
Prendre les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
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3
Dans un plat, mélanger les jaunes + le sucre roux + le sucre vanillé.
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4
Ajouter ensuite le mascarpone au fouet en mélangeant bien.
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5
Dans un autre plat, monter les blancs en neige avec une pincée de sel (en faisant attention à ne pas avoir de jaune d'oeuf dedans).
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6
Incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule en bois au mélange précédent.
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7
Ne surtout pas mélanger énergiquement mais en délicatesse pour ne pas casser les blancs.
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8
Commencer le dressage :
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9
Utiliser des verres ou petits récipients en verre transparents.
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10
Tapisser le fond des verres avec des morceaux de biscuits cuillères (1 biscuit coupé en 2 par exemple).
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11
Recouvrir d'un peu de coulis à la framboise pour que le biscuit ramollisse et prenne le goût.
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12
Intégrer ensuite d'une couche de crème, puis d'une couche de fraises et de pêches.
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13
Remettre un peu de biscuits à la cuillère au dessus
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14
Continuer l'opération avec la crème
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15
Finir les tiramisus en disposant un peu de coulis de framboises sur le dessus
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16
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
