Tiramisu châtaigne

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Ecrasez grossièrement les biscuits cuillères et répartissez-les dans des verrines. Recouvrez de crème de châtaigne puis ajoutez la préparation au mascarpone. Réservez 6 h au frais et servez décoré d'une châtaigne glacée.