Gâteau bateau pirate au quatre-quarts
Ingrédients
Pour les 2 quatre-quarts :
Pour le glaçage :
Pour le décor :
Ustensiles
Préparation
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1
Prévoir 2 piques en bois
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1
Blanchir les jaunes avec le sucre au batteur électrique. Rajouter le beurre fondu (mais pas chaud) et le rhum.
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2
Mélanger puis mettre la farine progressivement et la levure.
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3
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
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4
Allumer et préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6), grille au tiers en bas.
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5
Graisser 2 moules à cake et répartir la préparation équitablement dans chaque.
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6
Mettre au four pendant une heure (ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson).
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1
Faire fondre le chocolat juste pour avoir une consistance entre pâteuse et liquide.
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2
Utiliser une poche à douille ou une seringue à pâtisserie pour tracer avec le chocolat, sur du papier sulfurisé, des décors de cordages, de rambardes, d'ancres ...bref, vive l'imagination!
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3
Mettre à refroidir au réfrigérateur les œuvres en chocolats pour qu'elles puissent se détacher toutes seules du papier sulfurisé.
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1
Quand les 2 quatre-quarts sont refroidis, en mettre un entier pour la base du bateau (couper horizontalement si besoin pour faire une bonne assise pour l'autre).
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2
Couper en 2 le suivant, puis poser les morceaux sur la base pour faire la proue et la poupe du bateau.
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3
Rectifier l'allure au couteau à pain (il s'agit de faire de la sculpture sur gâteau !).
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4
Faire coller les morceaux entre eux avec du chocolat noir fondu.
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1
Battre le blanc en neige avec 50 g de sucre glace. Garder de côté.
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2
Mélanger le chocolat, le beurre, le lait et le sucre glace restant en chauffant très légèrement.
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3
Incorporer progressivement au blanc en neige, la préparation chocolatée jusqu'à obtention de la couleur choisie.
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1
Prévoir 2 piques en bois.
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2
Quand la structure du bateau est finie, (c'est-à-dire quand le chocolat 'colle' a refroidi), glacer le gâteau de nappage chocolat avec le dos d'une petite cuillère.
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3
Mettre en place les décorations en chocolat (chauffer un carré de chocolat et avec l'aide d'un cure dent, coller les éléments entre eux si besoin).
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4
Couper les cigarettes russes ou équivalent, les mettre sur les flancs du bateau pour faire les canons.
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5
Pour la voile, prendre un pic à brochette en bois et découper une feuille de papier en forme de voile.
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6
Laisser au moins une heure au frais avant 'l'abordage'.
Préparation des deux quatre-quarts :
Pour le décor :
La mise en forme :
Pour le glaçage :
Pour le décor final :
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
