Crème brûlée à la lavande

• 1 cuillère à soupeSucre en poudre
• 1 goutteVanille
• 120 mlCrème liquide
• 1 cuillère à caféFleurs de lavande séchées
• 1Jaune d'oeuf
• Cassonade
• Glaçons

Préparation

1. 1

   Chauffer la crème liquide avec 1 petite cuillère à café de fleurs de lavande séchées jusqu'à ébullition et laisser infuser 1 à 2 mn selon le goût souhaité. Puis filtrer.

2. 2

   Battre 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café bombée de sucre, une goutte d'arôme vanille.

3. 3

   Ajouter la crème filtrée, bien mélanger.

4. 4

   Verser dans 2 ramequins à crème brûlée et laisser reposer 20 mn.

5. 5

   Enfourner dans un four préchauffé à 90 degrés (Th 3) pendant 45 mn à 1 h15 environ.

6. 6

   Puis les laisser refroidir à température ambiante avant de les mettre au frais durant au moins 4 h.

7. 7

   Pour la dégustation, mettre le four en position grill.

8. 8

   Saupoudrer les crèmes d'une bonne cuillère de cassonade. Les déposer dans un moule rempli d'eau et de glaçons et enfourner pour 1 à 2 mn sous le gril...