Crème brûlée au Monsieur Cuisine

Ingrédients

Ustensiles

1 Congélateur

1 Monsieur Cuisine

1 Four

1 Frigo

1 Bol

1 Fouet cuisine

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffez votre four à 100 °C (th. 3-4). Placez le fouet/batteur au congélateur. Laissez jusqu’au dernier moment la crème au réfrigérateur.

  Étape terminée
• 2

  Versez le lait, la vanille fendue et ses graines grattées, et les zestes de citron dans la cuve de votre Monsieur Cuisine. Chauffez jusqu’à ébullition pendant 5 min / vit. 1 / 100 °C / marche à gauche sans bouchon. Réservez dans un bol au frais. Rincez et essuyez la cuve.

  Étape terminée
• 3

  Versez les jaunes d’œufs et le sucre, puis battez pendant quelques secondes pendant 5 sec / vit. 5 / 0°C avec bouchon.

  Étape terminée
• 4

  Sortez le fouet du congélateur et installez-le. Ajoutez la crème au mélange d’œufs puis fouettez vivement avec le batteur 20 sec / vit. 3 / 0 °C sans bouchon.

  Étape terminée
• 5

  Versez le lait froid filtré (sans les zestes) et continuez à fouetter avec le batteur 40 sec / vit. 3 / 0 °C sans bouchon.

  Étape terminée
• 6

  Versez la crème dans des ramequins, puis enfournez 1 heure 10.

  Étape terminée
• 7

  Placez au frais pendant au moins 8 heures.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)