Name: Crème brûlée aux marrons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 20 g Sucre; 1 cuillère à soupe Sucre glace; 2 Jaune d'oeuf; 300 g Crème de marrons; 300 g Crème liquide; 4 cuillère à café Cassonade; 4 Marrons

Ingrédients

4 personnes

20 g Sucre

1 cuillère à soupe Sucre glace

2 Jaune d'oeuf

300 g Crème de marrons

300 g Crème liquide

4 cuillère à café Cassonade

4 Marrons glacés

Ustensiles

1 Four
1 Casserole
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Lot de 12 ramequins
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
40 min

1

1) Allumez le four à 150°C (thermostat 5)..

2

2) Faites chauffer la crème dans une casserole.

3

3) Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4

4) Versez la crème bouillante sur la préparation en remuant.

5

5) Ajoutez la crème de marrons et mélangez bien.

6

6) Répartissez dans quatre ramequins individuels et faites cuire 40 min au four au bain-marie.

7

7) Laissez refroidir les crèmes puis mettez-les au frais au moins 1 h.

8

8) Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et passez-les sous le grill du four pour caraméliser la surface. Poudrez d'un nuage de sucre glace et décorez avec un marron glacé.